27 mars 2007

porc aux 5 parfums et citronnnelles

Liste des courses pour 4 personnes :- 1kg d'échine de porc- 1 tige de citronnelle émincée- 2 cuillère à cafés d'épices de 5 parfums- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncé- 4 gousses d'ail émincées- 1 bel oignon- 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre- huile de sésame  Préparation :1/ Couper la viande en petits cubes. Malaxer le porc avec la tige de citronnelle émincée et les épices de 5 parfums.  2/ Faire revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse  3/ Y ajouter ensuite la viande macérée et mélanger  4/ Après... [Lire la suite]
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07 mars 2007

La brioche tradition

Liste des courses pour 6 personnes- 10 ml de crème fraîche liquide- 350 g de farine T45- 3 oeufs battus en omelette- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 7 g levure spécial pain- 1/2 cuillère à café de sel- 50 g de sucre- 120 g de beurre - Quelques zestes d'une orange Préparation : 1/ Mettez les oeufs et le liquide (crème fraîche, fleur d'oranger)2/ Continuer avec la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel et la levure (la levure ne doit pas enter en contact avec le sel). Finir par les zestes d'une orange.3/... [Lire la suite]
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